Subject: Illan menu

Posted on: 11/03/07 16:34
By: Clint Eastwood

Pyhäinpäivän illallinen on tällä kertaa paremman puoliskon kokkaama. Päätin keskittyä tulien sytyttelyyn ja muutamaan lasilliseen punaviiniä. Luvassa on kuulemma seuraavan tyyppinen sapuska: Alppien juustoleipiä Linkki reseptiin Kuorrutettua karitsan fileetä Linkki reseptiin Mozzarellaperunat Linkki reseptiin Eli kotimaisen monopolin tuottamia reseptejä. Katsotaan mitä tuleman pitää.

Re: Illan menu

Posted on: 11/03/07 21:30
By: Korson Jeesus

Juotko Taliskeria?

Re: Illan menu

Posted on: 02/16/08 15:26
By: Clint Eastwood

Tänäehtoona tarvii jälleen laittaa ruokaa. Tänään kokkaamme Postilaatikkopihvejä, koska pääraaka-aine löytyi eräänä iltana postilaatikosta. Saateviestissä mainittiin sen olevan aamiaiseksi tarkoitettu, mutta menköön nyt. Postilaatikkopihvit - naudan sisäfilepihvit - sipuli-paprika-pekonilisukkeella - kermainen chilikastike - texmex -riisi. Raaka-aineet - naudan sisäfile (mureutetaan postilaatikossa) - sipulia - paprikaa - paketti ameriikan pekonia - 0,5 l kermaa (ei mitään laktokevytvägä-mallia) - chiliä (vahvaa) - pippuria - suolaa - fondia tai lihaliemikuutio - riisiä - erinäisiä mausteita - yrttejä Pullo punaviiniä, kokin marinointiin. Jatkan hetken kuluttua.

Re: Illan menu

Posted on: 02/16/08 16:07
By: Clint Eastwood

Jatketaan, Lisuke Pilko sopiva määrä sipulia ja paprikaa. Esimerkiksi 3 sipulia, 3 punasipulia ja 2 paprikaa. Laita pannulle öljyn kera muhimaan. Kun seos on sopivan paistunut lykätään mukaan ameriikan pekonia. Kastike Laita kattilaan voita ja anna sulaa, klassiseen tapaan vehnäjauhoja suurustamiseen. Kaada sekaan kerma. Fondia, paistinlientä tai lihaliemikuutio. Chiliä ja muita mausteita maun mukaan, oleellisinta on sopiva potku ja kermaisuus. Sekaan voi laittaa pekonia. Pihvit sisäfilepihvit paistetaan pannulle perinteiseen tapaan.

Re: Illan menu

Posted on: 02/16/08 16:32
By: Darth Vader

Vahvistan aineiden käytön ,olen juuri tarkastanut visuaalisesti saamani viestin kyseisestä annoksesta, ei näyttänyt ollenkaan pahalta... Suosittelen käyttämään myös sambal olek maustekastiketta,sisältää 52% punaista chiliä,ei ollenkaan pahaa...

Re: Illan menu

Posted on: 02/16/08 17:49
By: Clint Eastwood

Aineita tuli käytettyä, joskaan eivät näy douppingtestissä. Huomioita: itse kuivatettu ja jauhettu habanero laimenee vajaassa vuodessa liikaa-> valmistettava pienempiä eriä kerrallaan.

Re: Illan menu

Posted on: 02/16/08 19:08
By: kekkonen

Härän sisäfile marinoitu 3 vrk valkosipuli smetana olut oliiviöljyseoksesa. Paistettu huoneenlämpöisenä medium+ kypsyysasteeseen.Jäähdytetty +38 asteiseksi, pilkottu n.sentti x sentti kuutioiksi syömisen helpoittamiseksi. Ja juhla-ateria Lordi kissalleni on valmis. nimimerkillä: Elämää ja logistiikkaa...

Re: Illan menu

Posted on: 10/27/09 21:42
By: Clint Eastwood

Illallisvinkkejä pyhäinpäivälle?

Re: Illan menu

Posted on: 10/29/09 20:32
By: kippari

Pataruoka on päivän sana. Hae *censored*n isosta "ässästä" hirven paistia (oli tänään 29€ kilo), osta mukaan possun kylkisiivuja, porkkanoita, lanttua ja palsternakkaa. Sekaan vielä hillosipuleita, metsäsieniä ja tietty pottuja. Mausteet oman maun mukaan. Pilko paistit, ruskista ne kylkisiivujen paistinrasvassa. Pilko juurekset sopiviksi suupaloiksi ja heitä koko hoito valurautapataan. Sekaan nesteeksi maun mukaan joko pullo tumma velkkoa tai punkkua, sen verran kuitenkin että nestepinta ei ihan näy, muutama liemikuutio valmiiksi sulatettuna ja edelleenkin mausteita oman maun mukaan. Sitten uuniin ja mitä kauemmin sen mureampaa ja maukkaampaa on lopputulos. Veikkaisin että kuuden hengen satsi voisi olla kolme-neljä tuntia 150 asteisessa uunissa. Ruuan kanssa juomaksi joko punkkua tai olutta sen mukaan mitä laitoit pataan nesteeksi. Ja kun safka on syöty tarvitaan ruokaryyppy, mulla on meneilään single malt kausi mutta mikä tahansa käy ja kaiken päälle Partagas nro 5. loppuun asti vedettynä. Ja sitten päikkärit ja illalla lintupuistoon bongaamaan vesilintuja...

Re: Illan menu

Posted on: 05/14/16 15:20
By: Clint Eastwood

Mitäs tänään syötäisiin.

Täällä Wotkinsilta noudettua naudan entrecotea, 350g per pihvi. Kylkeen väkästin täytettyjä tomaatteja.

Kohta tulille...

Re: Illan menu

Posted on: 05/14/16 15:29
By: Darth Vader

Ei ihan noin isoa filettä, ja laji on hiukan karvaisempi, karitsaa menee ihan pannulle pieninä paloina, hiukan yrttisekoitusta, ja perinteinen 2 pulloa viiniä/ kilo, toinen lampaalle, toinen kokille.. Illan valinta osui tänään Chileen, Cono Sur saa maustaa palat ja marinoida kokin...

Seuraksi ihan vaan porkkanatikkuja, kesäkurpitsaa ja sipulia, paljon sipulia...

1 luuton lampaan- tai karitsanpaisti (1,0 -1,4 kg)
½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl suolaa
1 ½ tl mustapippurirouhetta
1 tl rosmariinia
1 tl timjamia
paistamiseen öljyä

1 lihaliemikuutio
5 dl valko- tai punaviiniä
½ dl ruokosokerisiirappia

Karamellisoidut sipulit
4 sipulia
½ dl öljyä
½ dl ruokosokerisiirappia
mustapippurirouhetta

Poista kalvot ja paksuimmat rasvat ja leikkaa liha isoiksi kuutioiksi. Sekoita jauhot ja mausteet ja pyörittele lihakuutiot seoksessa.

Kuumenna öljy pannussa ja paista kuutiot kahdessa kolmessa erässä paistokasarissa.

Siirrä kaikki ruskistetut lihakuutiot paistokasariin, murenna liemikuutio joukkoon ja valuta viini ja siirappi päälle. Peitä paistokasari kannella ja anna padan hautua miedolla lämmöllä noin 90 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

Halkaise sipulit, poista kuoret ja leikkaa puolikkaat ohuiksi lohkoiksi, siten että lohkot jäävät kiinni kannasta. Kun pata on kypsää paista sipulilohkot. Kuumenna öljy ja siirappi laakeassa pannussa ja paista sipuleihin ruskea karamellisoitunut pinta. Nosta sipulilohkot padan päälle.

Tarjoa timjamiperunoiden tai vihannestikkujen kera...

Re: Illan menu

Posted on: 05/14/16 21:21
By: Suihkuputki

Arvon Herrat.

Illan Menu on koostunut raaka-aineksista, jotka ovat luokassaan aivan omaansa.

Saarioisten kuuluisa Roiskeläppä, jonka päälle on siroteltu ranskalaisia oliiveja, parmankinkkua, mozzarellaviipaleita sekä pisteenä I:n päälle Eldorado Cheddaria lähimarketista jossa käyn vain viehkeän omistajan tyttären vuoksi.

Ruokajuomana kotoisasti Saarenmaa Tuulik, jonka vieressä aiheeseen liittyen ilmeisesti Keravalaisen panimon tuottamaa alkusammuttimen näköistä mallasjuomaa.

Mielestäni tuollaiset sammuttimen näköiset tölkit olisi kiellettävä yleisen sosialismin vastaisena.